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重磅 | 2019年家禽健康追蹤系統(tǒng)中國(guó)數(shù)據(jù)報(bào)告出爐（上）

家禽健康追蹤系統(tǒng)(Health Tracking System intelligence，以下簡(jiǎn)稱“HTSi系統(tǒng)”)是禮來(lái)動(dòng)保推出的一套家禽健康數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)。這里的英文字母“i”有三層含義，分別指的是信息收集(information)、智能分析(intelligence)和綜合建議(integration)。

HTSi系統(tǒng)的核心理念是通過(guò)持續(xù)、定期的家禽健康監(jiān)測(cè)，為養(yǎng)殖企業(yè)提供數(shù)據(jù)評(píng)估支持，為決策判斷提供參考依據(jù)，幫助企業(yè)不斷提升養(yǎng)殖水平，爭(zhēng)取投資回報(bào)最大化。

HTSi系統(tǒng)始建于1993年，系統(tǒng)內(nèi)包含了肉雞、火雞、種雞和蛋雞等多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化禽類健康指標(biāo)的追蹤數(shù)據(jù)。到目前為止，肉雞的數(shù)據(jù)樣本量最多。

在日常的養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐中，肉雞養(yǎng)殖企業(yè)的常見困惑包括：

在養(yǎng)殖過(guò)程中，無(wú)法對(duì)雞群的健康狀況進(jìn)行實(shí)時(shí)的數(shù)字量化評(píng)估;

肉雞出欄后，僅能通過(guò)料肉比(Feed Conversion Ratio, FCR)、出欄體重等簡(jiǎn)單指標(biāo)評(píng)價(jià)該批次養(yǎng)殖的生產(chǎn)成績(jī)，但無(wú)法對(duì)養(yǎng)殖成績(jī)變化的結(jié)果和導(dǎo)致這些結(jié)果的原因進(jìn)行深入分析;

缺乏評(píng)價(jià)不同分公司之間養(yǎng)殖及管理水平的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)估方法;

缺乏將本企業(yè)或本次出欄成績(jī)與行業(yè)平均水平進(jìn)行對(duì)比的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)估方法;

這些都阻礙了肉雞養(yǎng)殖企業(yè)提升管理水平、改善生產(chǎn)成績(jī)。

HTSi系統(tǒng)的導(dǎo)入旨在記錄和追蹤健康雞只的50余項(xiàng)病變指標(biāo)。這些病變指標(biāo)涵蓋了肉雞腸道健全、呼吸道健全、免疫系統(tǒng)、動(dòng)物福利、日常管理等方方面面的數(shù)據(jù)，能夠體現(xiàn)出雞群的整體健康水平。HTSi系統(tǒng)對(duì)剖檢頻率、雞群采樣、剖檢流程、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)、分析報(bào)告解讀等各項(xiàng)操作均有嚴(yán)格規(guī)定，并制定了標(biāo)準(zhǔn)流程。(詳情歡迎咨詢禮來(lái)動(dòng)保)

26年來(lái)，HTSi系統(tǒng)已經(jīng)積累了來(lái)自全球60多個(gè)國(guó)家，1400多個(gè)大型家禽養(yǎng)殖企業(yè)的120萬(wàn)只健康雞只的大數(shù)據(jù)，并能夠通過(guò)全球統(tǒng)一的量化評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)最終形成分析報(bào)告。肉雞養(yǎng)殖企業(yè)通過(guò)這些定期、持續(xù)的HTSi報(bào)告，可以：

預(yù)測(cè)雞群健康趨勢(shì)，如依據(jù)往年某個(gè)疾病發(fā)生的時(shí)間規(guī)律，預(yù)測(cè)出今年該疾病的高挑戰(zhàn)季節(jié)或月份;

作為調(diào)整管理方式和生產(chǎn)流程的決策參考依據(jù);

對(duì)不同分公司或區(qū)域間，或者是不同養(yǎng)殖模式、管理模式下的養(yǎng)殖狀況，進(jìn)行對(duì)比評(píng)估;

把養(yǎng)殖企業(yè)自身的指標(biāo)與行業(yè)(國(guó)內(nèi)或全球)平均水平，進(jìn)行對(duì)比評(píng)估;

飼料成本約占全球家禽養(yǎng)殖業(yè)平均成本的60%到70%。健康的腸道系統(tǒng)有助于促進(jìn)家禽的生長(zhǎng)效率，將飼料更多地轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)。這意味著，腸道健康水平直接影響家禽養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)成績(jī)。

通過(guò)26年的大數(shù)據(jù)研究，以HTSi系統(tǒng)為代表的禮來(lái)動(dòng)保知識(shí)解決方案EKS(Elanco Knowledge Solutions)及基于數(shù)據(jù)管理的分析工具，將相對(duì)模糊的腸道健康概念升級(jí)成為可視化、可量化的腸道健全指數(shù)(I2 Index)。家禽腸道健全指數(shù)是HTSi系統(tǒng)的核心部分，涵蓋了23個(gè)不同的、與腸道健全相關(guān)的指標(biāo)(見表一)。

2009年, HTSi系統(tǒng)進(jìn)入中國(guó)。截止至2018年底，有10家大型規(guī)?；怆u養(yǎng)殖企業(yè)導(dǎo)入了HTSi系統(tǒng)。這些企業(yè)分布于全國(guó)各地，覆蓋了黃羽肉雞、白羽肉雞等多個(gè)品種，包含了籠養(yǎng)、網(wǎng)養(yǎng)、地面平養(yǎng)等多種養(yǎng)殖模式。不論是在規(guī)模上，還是在地域分布上，HTSi系統(tǒng)采集的數(shù)據(jù)在中國(guó)肉雞養(yǎng)殖行業(yè)都具有一定的代表性。

本報(bào)告的分析結(jié)論基于HTSi系統(tǒng)中的中國(guó)健康白羽肉雞剖檢數(shù)據(jù)，并聚焦于與腸道健全相關(guān)的23個(gè)指標(biāo)。數(shù)據(jù)采集時(shí)段從2015年1月到2018年12月，樣本量達(dá)6035只(其中籠養(yǎng)/網(wǎng)養(yǎng)肉雞2383只，地面平養(yǎng)肉雞3653只)，覆蓋的肉雞總數(shù)超過(guò)7億只，約占中國(guó)白羽肉雞總量的20%。

從2019年起，禮來(lái)動(dòng)保將每年公布HTSi中國(guó)數(shù)據(jù)報(bào)告，與中國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)分享腸道健全相關(guān)的大數(shù)據(jù)和行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。我們期待有越來(lái)越多的中國(guó)家禽養(yǎng)殖企業(yè)加入這一大數(shù)據(jù)養(yǎng)殖平臺(tái)，更好地讓數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐，進(jìn)而提升整個(gè)家禽行業(yè)的管理水平和生產(chǎn)效率。

　　2018年，中國(guó)家禽腸道健全指數(shù)的分值為93.6分。這一分值在全球處于中等偏低水平，略低于全球平均分值的93.8分。

　　HTSi大數(shù)據(jù)提示，造成這個(gè)結(jié)果的原因主要是兩點(diǎn)：

　　二、籠養(yǎng)/網(wǎng)養(yǎng)肉雞的腸道健全指數(shù)偏低。

　　球蟲指數(shù)偏高是造成中國(guó)家禽腸道健全指數(shù)偏低的重要原因之一。在所有指標(biāo)中，巨型球蟲的中國(guó)均值是全球均值的2.7倍，是所有指標(biāo)中與全球均值差異最大的。學(xué)術(shù)界認(rèn)為，球蟲除了造成雞只腸道損傷、顯著影響飼料吸收和轉(zhuǎn)化的直接損失之外，球蟲還是梭菌性腸炎的主要觸發(fā)器。球蟲會(huì)損傷和破壞腸道細(xì)胞，刺激粘液產(chǎn)生，從而給腸道后段的常見菌——產(chǎn)氣莢膜梭菌創(chuàng)造絕佳的繁殖條件，進(jìn)而繼發(fā)梭菌性腸炎，引發(fā)腸道菌群失衡和壞死性腸炎等一系列腸炎相關(guān)問(wèn)題。

　　2018年，中國(guó)籠養(yǎng)/網(wǎng)養(yǎng)肉雞的腸道健全指數(shù)僅為91.7分，遠(yuǎn)低于地面平養(yǎng)的94.9分。在巨型球蟲病變指標(biāo)上，中國(guó)籠養(yǎng)/網(wǎng)養(yǎng)模式的同等日齡肉雞的相關(guān)分值長(zhǎng)期高于地面平養(yǎng)模式。這是造成中國(guó)腸道健全指數(shù)低于全球平均水平的主要因素之一。目前，中國(guó)籠養(yǎng)/網(wǎng)養(yǎng)比例超過(guò)中國(guó)白羽肉雞養(yǎng)殖總量的一半，而且比例仍在不斷上升。這提示我們要重新審視籠養(yǎng)/網(wǎng)養(yǎng)肉雞的腸道健全防控問(wèn)題。

　　歐盟經(jīng)驗(yàn)顯示，禁用藥物飼料添加劑(Medical Feed Additives，MFA))之后，生產(chǎn)成績(jī)會(huì)受到明顯影響。當(dāng)行業(yè)認(rèn)識(shí)到需要對(duì)引發(fā)梭菌性腸炎的原發(fā)因素更加重視，于是采用了更嚴(yán)格的球蟲控制等方案之后，生產(chǎn)成績(jī)才逐步好轉(zhuǎn)。如今，中國(guó)藥物飼料添加劑退出計(jì)劃實(shí)施在即。倘若防控現(xiàn)狀沒(méi)有得到改善，球蟲問(wèn)題被繼續(xù)忽視，那么中國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)將面臨更為嚴(yán)峻的腸道健全挑戰(zhàn)。

2018年，中國(guó)家禽腸道健全指數(shù)為93.6。該數(shù)值低于全球平均數(shù)值93.8（見圖一）。

圖一中國(guó)家禽腸道健全指數(shù)Vs.全球家禽腸道健全指數(shù)

中國(guó)分值低于全球平均水平的八項(xiàng)家禽腸道健全指標(biāo)分別是（見圖二）。

圖二與腸道健全相關(guān)的主要指標(biāo) 中國(guó)均值Vs.全球均值

　　此外，中國(guó)家禽腸道健全指數(shù)還存在明顯的季節(jié)波動(dòng)性。中國(guó)家禽腸道健全指數(shù)分值最高的波峰區(qū)位于每年1、2月份，最低的波谷區(qū)位于每年的6、7、8月份（見圖三）。

學(xué)術(shù)界和家禽養(yǎng)殖行業(yè)的共識(shí)是：球蟲是引起梭菌性腸炎最主要的原發(fā)和誘發(fā)因素。

HTSi大數(shù)據(jù)顯示，出現(xiàn)巨型球蟲gMX病變時(shí)，腸道上皮細(xì)胞脫落CS、腸道粘液分泌MC、腸道水分增多WC等主要腸炎指標(biāo)均有明顯上升。這一發(fā)現(xiàn)與業(yè)界共識(shí)吻合。

相關(guān)研究還表明，球蟲直接破壞腸道上皮細(xì)胞，激發(fā)腸道粘液分泌，并給腸道后段的常在菌——產(chǎn)氣莢膜梭菌創(chuàng)造絕佳的繁殖條件，從而繼發(fā)梭菌性腸炎。

巨型球蟲病變指標(biāo)是0分時(shí)，即沒(méi)有巨型球蟲時(shí)，家禽發(fā)生細(xì)胞脫落的概率是17.5%。

巨型球蟲病變指標(biāo)是1分時(shí)，家禽細(xì)胞脫落發(fā)生率迅速增加到了33.3%。

（圖七巨型球蟲病變指標(biāo)與腸道健全指數(shù)的關(guān)系）

上圖可見，巨型球蟲病變指標(biāo)曲線與腸道健全指數(shù)曲線成鏡像關(guān)系。巨型球蟲病變指標(biāo)分值最高的波峰區(qū)與腸道健全指數(shù)分值最低的波谷區(qū)對(duì)應(yīng)(見圖七);而巨型球蟲病變指標(biāo)分值最低的波谷區(qū)與腸道健全指數(shù)分值最高的波峰區(qū)對(duì)應(yīng)。同時(shí)，肌胃糜爛也是顯著影響腸道健全指數(shù)波動(dòng)的因素之一。

腸道健全指數(shù)曲線呈現(xiàn)季節(jié)性波動(dòng)，分值最低的波谷區(qū)位于每年的夏季，此時(shí)正是球蟲挑戰(zhàn)的高峰期。

目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)有9種球蟲蟲株會(huì)影響腸道健全。對(duì)白羽肉雞而言，通常關(guān)注3個(gè)球蟲類型：

在中國(guó)流行的球蟲主要是巨型球蟲，而在全球其它區(qū)域主要是堆型球蟲(見圖八)。與堆型球蟲寄生在十二指腸的腸絨毛表層不同，巨型球蟲寄生在小腸中段的腸絨毛的基底部。它會(huì)對(duì)腸絨毛造成更大損傷，對(duì)生產(chǎn)成績(jī)的影響也更為明顯。同時(shí)，巨型球蟲的感染常常呈隱性感染，容易被養(yǎng)殖者誤診或忽視。